Gestão de Master Food & Beverage

 Este curso pretende dotar os participantes das competências comportamentais e técnicas que lhes permitam desenhar e gerir de forma integrada as atividades no âmbito da Restauração e Bebidas (F&B).

No final deste curso, os participantes saberão:

• Conhecer a atividade de F&B;

• Compreender os processos de Gestão e Operação de F&B;

• Reconhecer os Processos de Monitorização dos Serviços de F&B;

• Conhecer os princípios que norteiam a Higiene e Segurança Alimentar da Gestão de F&B.

CONTEÚDOS

 1. Enquadramento do sector de F&B:

2. Planeamento e abertura de um estabelecimento de F&B:
 
3. Gestão de F&B:

4. Monitorização dos serviços de F&B:

5. Gestão de inventário:

6. Gestão das compras:

7. Bar e Restauração – Atendimento:

8. Marketing e estratégia para estabelecimentos de restauração e bebidas:

9. Gestão de Eventos na Restauração/Catering:

10. Gestão da qualidade e da segurança: